족발을 먹으면 돼지 앞발, 뒷발 중 어느 부위를 주로 사용하나요?

Question

족발을 먹으면 어느 부위는 씹는 맛이 강하고

다른 부위는 비교적 부드러운 맛이 나는데

배달 족발이나 족발로 요리를 할때는 앞발, 뒷발 다 사용이 가능한건가요?

그리고 앞발, 뒷발은 족발 말고도 다른 어떤 요리로도 사용하나요?

Answer 1

족발 앞다리는 운동량이 많아 살코기와 지방의 비율이 좋고 뒷발에 비해 부드럽슴니다. 쫄깃한 식감을 원하시면 앞발을 추천합니다. 뒷발은 앞발에 비해 지방층이 많기 때문에 부드럽고 기름진 맛입니다. 고소한 지방맛을 좋아하시면 뒷발을 추전 드립니다. 돼지 앞, 뒤 다리는 주로 족발용으로 사용하는데 그 외에 사태용으로 주로 찌개에 많이 사용합니다.

Answer 2

보통 특대사이즈에서만 앞다리로 해주는 경우가 많아요. 일반적으로 뒷다리보다 앞다리가 쫄깃쫄깃하고 맛이 좋아서 양이 많지만 얖다리로 시켜먹는 경우가 많아요. 앞다리나 뒷다리 모두 족발로 먹을수 있어요. 그래도 개인적으로 앞다리살 추천드려요.

Answer 3

뒷발은 살이 더 많고 부드러운 식감이 나서 인기입니다

앞발도 사용할 수 있지만 주로 뒷발이 더 많이 쓰입니다

배달 족발이나 요리할때는 뒷발을 주로 사용하고요

앞발은 다른 요리에서도 사용되는데 예를 들어 족발찜 같은 요리에 쓰일 수 있어요

그래서 족발로는 뒷발이 더 일반적이랍니다..

Answer 4

족발은 돼지의 하퇴골과 전완골 에서 자른 장족과 앞발뼈와 뒷발뼈마디를 자른 단족으로 나누어서 만들어집니다! 전체 부위를 사용하게 되죠!