생활
왜 음식에 쌀뜰물을 넣는거죠?
안녕하세요
뜬금없지만 김치찌개나 다른 국물있는 음식을 만들때 쌀뜰물을 넣는걸 봤는데 그걸 왜넣는거죠? 맛이 좋아지나요? 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
쌀뜨물에 들어있는 영양소 때문이기도 하고,
잡내를 잡아주기도 합니다
찌게나 국을 끓일때, 넣어주면 국물이 구수 합니다~
저는 마른 고사리 삶을때
살 뜨물에 담갔다가 삶으니까
더 부드러워 지더라구요~~~
안녕하세요. 듬직한거위234입니다.
쌀뜨물은 넣는 이유중 쌀뜨물에는 비타민 B1, B2, 지질 전분질이 녹아 있어서 찌개의 맛에 큰 영향을 주지 않으나 지질 전분질이 찌개류의 점성을 높여서 걸죽하게 만들어 주는 효과가 있어서 넣어준다고 보시면 됩니다. 결론은 맛의 차이보다는 식감의 차이로 넣어주는 경우가 많습니다.