우리가 일상생활을 하면서 막창구이나 막창전골같은 여러가지 음식으로 먹는 돼지막창은 어떤 영양성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다

Question

우리가 일상생활을 하면서 막창구이나 막창전골같은 여러가지 음식으로 먹는 돼지막창은 어떤 영양성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

돼지막창은 위가 아니라 항문에 가까운 마지막 직장 부위를 의미한다. 그래서 소막창과 다르게 모양은 튜브 형태로 적당히 구워 가위로 자르면 마치 짱구 과자와 같은 모습이다.

소막창과 마찬가지로 돼지막창 또한 한 마리당 250g정도만 나오는 부위라 가격이 저렴한 편은 아니다.

돼지막창의 100g당 칼로리는 233kcal로 소막창에 비해 높은편으로 지방(20.27g)도 소막창에 비해 높은편이나 단백질(12.29g) 또한 풍부하다.

참조 : http://yellowstone.tistory.com/1338

Answer 2

안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 막창 200g에 칼로리 600 지방 50g 탄수화물 5g 단백질 30g 콜레스테롤 422mg 칼륨 383mg이라고 합니다.