김치찌개를 끓일 때 김치를 먼저 볶는 이유는 뭔가요?
김치찌개 레시피가 있는 영상을 보면 항상 김치를 먼저 볶더라구요. 어차피 신김치를 주로 쓰는데 따로 볶는 이유는 무엇인지 궁금하네요.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 기발한친칠라21입니다.
김치의 깊을 맛을 내기 위해서 입니다.
또는 김치 식감이 부드러워 집니다.
볶아서 김치찌개 완성해서 드셔보세요.
그냥 김치찌개 맹물로 바로 넣어 끓여서 먹는거랑 볶아서 물부은 다음에 끓이는 차이 있습니다.
안녕하세요. 기억속허수아비341입니다. 김치를 볶지않으면김치의 쉰냄내가 너무 강해서 자극적인 맛이 되기때문입니다. 볶으면 김치의 깊은맛이 살아나게되서 풍미가 살아납니다.
