참게와 꽃게의 차이가 뭔가요?

참게 매운탕을 먹었는데,크기가 작았어요.꽃게매운탕과 어떤 차이가 있을까요? 간장 게장을 담글때도 참게와 꽃게는 다르게 하는것인지 궁금합니다