김장김치가 짜고 물이 많이 생겼다면 배추 자체가 조금 짜겨
절여졌거나 김치소가 짠 경우인데, 일단 생긴 물은 따라서 놔두고
간을 보세요, 간이 싱거우면 그 물에 고추가루 약간 찹쌀풀이없으면
밥을 갈아서 넣고 액젓 약간 매실청 넣고 무채를 썰어서 버무리거나
아니면 생무를 석박지크기로 썰어서 배추 잎 사이사이에 끼어주세요.
그러면 간을 흡수하면서 아직 익기 전이라서 서서히 간이 맞을 수 있습니다.
그런데 너무 많이 짜지 않으면 이 상태로 숙성되고 오래 되면 짠맛이 어느정도는
중화가 되는 너무 짜다면 무를 썰어서 박아 놓는 것도 한 방법일 수 있겠습니다.