붕어빵과 잉어빵은 어떤 차이가 있을까요?
붕세권이라 불리우는 것만큼 붕어빵의 인기가 좋습니다. 저희 동네는 붕어빵이 아닌 잉어빵을 팔고 있던데 둘의 차이는 무엇일까요?
안녕하세요. 밝은펭귄185입니다.
붕어빵과 잉어빵은 모양이 비슷하지만, 원료와 내용물, 그리고 지역적 특성에서 차이가 있습니다.
먼저, 붕어빵은 밀가루, 설탕, 계란, 효모 등으로 만든 반죽에 팥, 크림, 치즈, 새우, 소세지 등 다양한 재료를 넣어서 만든 것입니다. 주로 한국에서는 가장 대표적인 붕어빵에는 팥이 들어가고, 가장 일반적인 형태는 두 개의 팥 속을 가진 것입니다.
반면에, 잉어빵은 일본의 전통적인 빵으로, 밀가루, 설탕, 계란, 베이킹 파우더 등으로 만든 반죽에 새우, 새우젓, 청경채, 돼지고기, 당근, 대파 등 다양한 재료를 넣어서 만든 것입니다. 주로 일본에서는 새우와 새우젓이 들어간 형태가 가장 일반적입니다.
또한, 붕어빵은 한국의 대표적인 길거리 음식 중 하나이며, 대개 현미경에서 팔리는 반면, 잉어빵은 일본의 전통적인 스트리트 푸드이며, 주로 일본의 전통 시장에서 판매됩니다.
안녕하세요. 스타박스입니다.
둘의 가장 큰 차이는 반죽에 있어요. 붕어빵은 밀가루를 주재료로 한 반죽으로 만들어 비교적 담백한 맛이라고 해요. 즉, 기름기가 적어서 포장지에도 기름이 많이 묻지 않고요. 잉어빵의 반죽은 밀가루에 찹쌀과 기름 또는 버터를 넣어서 만들어요. 그래서 잉어빵 표면에 기름기가 좀 더 많고, 붕어빵보다 더 쫄깃하고 감칠맛이 나요.
또 다른 차이는 팥 앙금이에요. 붕어빵 반죽에는 밀가루만 들어가기에 걸쭉한데요. 그래서 속에 들어가는 팥 앙금이 잘 비치지 않고 단단한 편이에요. 반면 찹쌀과 기름을 넣어 만든 잉어빵은 반죽이 묽어서 속에 들어간 팥 앙금이 잘 보여요. 또, 붕어빵은 팥 앙금이 배 부분에만 들어있어 담백하고 고소한 맛이 나고요. 잉어빵은 팥 앙금이 머리부터 꼬리까지 골고루 들어가 있어 더 촉촉 달콤한 팥의 풍미를 느낄 수 있어요.
