밀가루가 쌀보다 더 안 좋나요?

Question

쌀이나 밀가루나 탄수화물이 대부분인데 특히 밀가루가 안 좋다고 하는 이유가 있나요 표백제 이런게 아니라면 영양적으로 떨어지나요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

쌀과 밀가루 둘다 탄수화물이지만 밀가루가 더 소화를 느리게 하면서

당분으로 흡수가 되기 때문에 쌀보다는 밀가루가 안 좋다고 볼수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

밀가루는 당지수가 높고 혈당을 급격하게 올리며 고 탄수화물로 지방전환률이 높고 글루텐이라는 성분은 소화가 안되게 합니다