양파 생으로 먹는것과 요리해서 먹는것중 어떤게 영양가가 더 높나요?
양파가 몸에 좋은건 다들 아시잖아요. 양파즙도 많이 해먹구요. 그런데 생으로도 많이 먹는 양파외 악힌 양파중 어떤게 영양면에서 좋은가요?
안녕하세요. 호리한불곰432입니다.
아무래도 야채는 모든걸 생으로 먹는게 영양소 파괴도 없어 좋습니다.
조리하는 과정에서 영양소가 많이 파괴되기에 그냥 생으로 먹는게 좋습니다.
안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.
저도 궁금해서 서치를해보니 생으로먹는게 조리보다 더좋다고합니다. 참고바랍니다.
안녕하세요. 우렁찬부전나비258입니다.
양파를 요리하면 일부 영양소가 손실될 수 있지만, 요리과정에서 영양소가 유출되는 것을 방지하고, 소화가 더 쉽고 맛이 향상될 수 있습니다. 반면, 양파를 생으로 먹으면 일부 영양소가 보존되지만 소화가 더 어렵고, 맛은 강할 수 있습니다. 적절한 가열은 영양소를 보다 잘 유지하면서 소화를 돕는 방법일 수 있습니다.
안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.모든 야채는 생으로 먹는것이 가공 조리하여 먹는 것보다 영양소 파괴전이므로 더 좋지요.
안녕하세요. 추천과 좋아요는 정말 큰힘입니다.
생 양파는 비타민 C, 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 풍부합니다. 특히, 양파의 플라보노이드 중 하나인 케르세틴은 항염, 항암 효과가 있을 수 있다고 알려져 있습니다. 생으로 섭취할 때 이러한 영양소들이 가열 과정에서 손실되는 것을 최소화할 수 있습니다.
반면에, 양파를 요리할 때는 몇몇 영양소가 열에 의해 분해되어 그 함량이 감소할 수 있습니다. 그러나 요리 과정은 다른 영양소의 흡수를 증가시킬 수 있습니다. 예를 들어, 가열은 양파의 섬유질 구조를 부드럽게 하여 일부 영양소가 소화 및 흡수되기 쉬워지게 합니다. 또한, 일부 연구에 따르면 가열은 특정 항산화 물질의 흡수를 높일 수도 있습니다.
