고기를 구워먹으면 발암물질 헤테로고로아민과 벤조피렌이 생성된다는데?

Question

우리나라 국민들이 좋아하는 삼겹살구이 등은 이런 헤테로고로아민과 벤조피렌과 같은 발암물질에 대한 조사나 연구가 있었는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

당연히 우리나라에도 고기를 구워 먹으면 발암물질이 나온다는 것은 충분히 연구 결과로 알려져 있습니다.

하지만 일반 사람들이 많이 지키지 않고 있고

그리고 숯불에 굽는 고기 맛이 좋기 때문에

알고도 먹는 경우가 많이 있습니다