로컬푸드 활용한 푸드트럭 창업, 괜찮을까요?

Question

로컬푸드를 활용해서 푸드트럭 창업을 하려고 생각 중인데... 이게 과연 현실적인 선택일지 너무 고민됩니다... 지역 농가와 연계해서 신선한 재료를 공급받는다는 컨셉은 좋은 것 같은데... 아무래도 일반적인 푸드트럭 메뉴보다 가격 경쟁력이 떨어질까 봐 걱정이고요...ㅠㅠ 신선도 유지를 위한 추가적인 설비 투자나 보관 문제도 만만치 않을 것 같아요... 그리고 사람들이 로컬푸드라는 점을 얼마나 메리트 있게 생각할지도 확신이 안 서고요... 혹시 로컬푸드 푸드트럭 창업 경험이 있으시거나 관련 정보를 아시는 분 계실까요? 조언을 얻을 수 있다면 정말 감사하겠습니다... 성공 가능성과 주의해야 할 점 등을 자세히 알려주시면 정말 많은 도움이 될 것 같습니다... 창업을 진지하게 고민 중인데... 현실적인 조언 부탁드립니다...

Answer 1

안녕하세요. 최병옥 공인중개사입니다.

푸드트럭의경우 수요을 일으키기 위해서는 우선 입소문이 나야 합니다. 즉 SNS홍보등을 통해서 인기가 있는 유명 푸드트럭이 우선되어야 사람들이 찾아오고 그 다음으로 맛이고 서비스라 생각이 듭니다.

푸드트럭 특성상 이동을 해야 하므로 위치도 매우 중요합니다. 주기적으로 이동을 하게 될 것인지 아니면 고정자리고 영업을 하지도 고려 대상이 되여야 합니다. 로컬푸드와 푸드트럭의 접목을 위해서는 가장 일반적인 방법으로는 관광 유명지에서 영업을 하시는 것이 시너지 효과 크다고 볼 수 있습니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 유창효 공인중개사입니다.

로컬푸드의 경우 일반적인 상점들처럼 한곳에 고정되어 있지 않고, 행사등에 따라 자주 이동되기 떄문에 질문처럼 신선한 재료와 고급재료를 사용하여 인지도를 쌓기에는 시간적여유나 장소에 대한 고정성이 없기에 한계가 있습니다. 아무래도 고정된 장소에서 질문과같은 차별화를 통해 주기적으로 단골을 확보하는 방식보다는 잦은 유동가능성을 고려해 처음 방문하는 사람의 관심과 흥미를 유도할수 있는 보편적인 메뉴와 맛과 가성비를 더 중요하게 고려하셔야 할 부분으로 보입니다. 또한 푸드트럭특성상 1인이 좁은 공간에서 조리를 해야하는 만큼 메뉴의 간소화가 필요하기 떄문에 적절한 메뉴에 대해서 재료의 고급화보다는 맛의 보편성을 높이고 가격을 절감하는 방식으로의 운영이 더 효과적이지 않을까 생각되어 집니다.

Answer 3

안녕하세요. 한영현 공인중개사입니다.

로컬 푸드트럭은 신선하고 건강한 이미지가 중요하며, 지역 연계 사업이라 행사 참여 기회가 많습니다.

차별화된 메뉴로 독창적인 상품을 개발한다면 크게 성공할 수 있습니다.

너무 걱정마시고 창업을 하기로 마음 먹었으면 창업을 하시길 바랍니다.

감사합니다.

Answer 4

안녕하세요. 공인중개사입니다.

로컬푸드트럭 창업의 장점은 신선하고 건강한 이미지를 가질 수 있으며 유통과정이 짧아서 원가 절감이 가능합니다. 또한 지역 축제나 마켓과 협업이 가능할 수 있습니다. 다만 가장 중요한 것은 영업구역과 메뉴의 음식, 맛의 경쟁력 확보는 성공의 필수 조건 입니다.

Answer 5

안녕하세요. 채정식 공인중개사입니다.

푸드트럭 일단은 어떤것을 생각하시는지에 따라 재료들이 달라지겠지만 여름이 다가오연서 관리가 어렵고 실제 투자대비 수익률도 생각만큼 높지 않아 신중하게 고민하시고 창업하시기 바랍니다