고기를 센불에 익혀야 육즙이 안빠지나요?

Question

안녕하세요.

고기를 구울때 센불에 빠른시간 안에 익혀야 육즙이 안빠진다고 해서 센불로 익히는 경우가 많은데요. 불이 세다보니까 고기가 쉽게 타기도 합니다. 진짜 센불에 익혀야 육즙이 안 빠지나요?

Answer 1

안녕하세요. 건우서우아빠42입니다.

네 소고기가 특히 그런데요..

센불에 튀기듯이 구워서 6면을 다 막아주고...

고기가 너무 두꺼우면 겉에만 익히고 오븐에 익혀도 됩니다

답변이 도움이 돼셧기를 바랍니다

Answer 2

안녕하세요. 비올리노골드입니다.

가즹에서 소고기 구워 드실때는 예열된 후라이팬에

빠르게 굽는게 부드럽고 맛있습니다.

뒤집는것도 앞뒤 한번만 뒤집구요.

반면 돼지고기는 약불로 충분히 익혀 드셔야합니다

Answer 3

안녕하세요. 미어캣입니다.

센불에 고기 굽는건 소고기로 스테이크나 구이로 할 때 잠깐 굽고 먹을때

센불로 하면 육즙이 고기안에 갇히면서 보전이 되죠. 소고기는 안에가 덜 익어도

되니까 그렇게 하는거지 돼지고기는 안에도 익혀야 하기에 센불로 하면 타서

안됩니다.

Answer 4

안녕하세요. 충실한달팽이102입니다.

굽는 방식어 따라 다양할 거라고 생각합니다.

류튜브에 보면 전문가들이 고기굽는 영상 많으니 참고 하셔서 응용하시면 고기를 맛있게 드실수 있으실 거예요.