안녕하세요. 조그만물총새32입니다.
가게에서 나오는 부풀어 오른 계란찜을 만드는 방법은 저도 여러 레시피를 찾아보며 직접 실험해본 결과 매우 간단한 방법이 있습니다.
여기에서는 계란, 물, 소금만을 사용한 레시피를 소개해 드리겠습니다.
1. 달걀은 국자에 안달고 볼에 넣은 후 노른자와 흰자를 잘 섞어줍니다.
2. 섞은 달걀에 물을 조금씩 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다.
3. 물을 모두 넣은 후, 소금 조금, 조금 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 계란찜용 그릇을 부드러운 기름으로 잘 바른 다음 계란물을 넣어줍니다.
5. 중간 불에서 7~8분 정도 쪄낸 후 찜을 한쪽으로 넘겨서 다른 쪽도 7~8분 정도 쪄낸 후 불을 꺼주면 부풀어 오른 계란찜이 완성됩니다.
부드럽고 부드러운 계란찜을 원한다면 계란 대비 물은 적게 거는 것이 좋으며, 담백한 계란찜을 원한다면 소금을 적게 거는 것이 좋습니다. 또한 계란찜용 그릇을 기름으로 잘 발라주지 않으면 계란찜이 그릇에 붙을 수 있습니다. 이런 점들을 유의하시면 부풀어 오른 계란찜을 쉽게 만들 수 있습니다.