물에다가 스프를 넣으면 물의 끓는점이 높아지는 이유가 무엇인가요?
단순히 맹물은 100도면 끓는것은 다 알고 있는 사실일텐데요.
그런데 이 물에 수프를 넣으면 물의 끓는점이 높아진다고 들었습니다. 이건 왜 그런건지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
물의 끓는점은 물의 표면에서 기체로 변할 때 필요한 에너지의 양에 의해 결정됩니다. 이 에너지의 양은 물의 순도와 압력에 따라 달라집니다.
물에 수프를 넣으면 수프의 성분들이 물의 표면에 달라붙어 물의 증발을 방해합니다. 따라서, 수프를 넣은 물은 끓는 데 더 많은 에너지가 필요하게 되고, 끓는점이 높아지게 됩니다.
수프의 성분 중에서 물의 증발을 가장 많이 방해하는 것은 염분입니다. 염분은 물 분자들 사이의 결합을 약화시켜 물 분자들이 더 쉽게 기체로 변할 수 있도록 도와줍니다. 따라서, 수프에 염분이 많이 함유되어 있으면 물의 끓는점이 더 많이 높아집니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
순수한 물의 끓는점이 100도씨인건 아시죠? 여기에 불순물이 섞이면 끓는점이 오르게 됩니다. 이것이 끐는점오름 현상입니다. 물이외의 스프를 포함한 모든 물질은 불순물이기 때문에 끊는점이 오르게 되는 겁니다.
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