갓 영양성분은 어떻게 되는지 궁금합니다.
알싸한 갓김치를 좋아해서 자주 사먹는데요.
갓은 어떠한 영양성분이 들어 있는지 궁금합니다.
어떠한 효능도 있는지 답변 부탁드립니다.
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2개의 답변이 있어요!
갓씨에는 특히 시니그린이라고 하는 겨자유 배당체가 많이 포함돼 있어 면역력을 높이고 기침·가래를 제거한다. 시니그린은 십자화과 채소에 풍부한 글루코시놀레이트의 일종으로 으깨지는 과정에서 미로시나아제라는 효소작용에 의해 독특한 매운맛을 낸다. 시니그린은 항암활성을 보이는 성분이다.
[한동하의 식의보감] ‘갓’, 맛도 효능도 채소 중의 God(갓)이네 - 헬스경향 (k-health.com)
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
갓은 칼로리가 낮고 수분이 많으며 무기질과 각종 비타민, 단백질, 핵산, 시니그린,
글리코시놀레이트등이 다량으로 함유가 되어 있습니다.
효능으로는 노화방지, 항암효과, 활성산소 제거에 도움이 됩니다.
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