얼린 고등어를 선물 받았는데, 속살이 노랗게 되어 있는데… 이거 먹을수 있는건가요?

Question

고등어의 속살이 이처럼 노란색으로 되어 있는데요. 제가 아는 분은 고등어가 원래 얼린상태로 오래되면 노란색으로 변하니 괜찮다고 하는데요.

정말 냄새는 상한 냄새는 안나요.

괜찮은걸까요?

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Answer 1

안녕하세요. 모든 고속사는 단백질이 많아서 변질됐을 때 노란색으로 변화 가능성이 매우 높습니다. 냉동 상태라서 냄새가 나진 않지만 해동했을 때 고약한 냄새가 날것 같습니다