염장고등어 구이할 때 식어도 비린내가 안 나게 구울 수 있는 방법이 있을까요?

Question

냉동실에 고등어가 쟁여져있는데, 2일에 한번씩 고등어구이를 해먹고

있어요. 금방 구웠을 때는 맛도 좋고 비린내가 덜한데 조금 식으면

확 비린내가 나더라구요. 특히 고등어는 비린내가 심한데

식어도 비린내 없이 고등어를 맛있게 먹을 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요 소중한후루티9입니다.

1. 신선한 재료 사용: 고등어를 구입할 때 신선한 상태의 고등어를 선택하는 것이 가장 중요합니다. 신선한 고등어는 비린내가 적고 맛이 좋습니다.

2. 신선한 상태에서 빨리 손질: 고등어를 구입한 후 가능한 한 빨리 손질하여 저장하는 것이 중요합니다. 냉장고나 냉동실에 보관하기 전에 비린내가 생기기 전에 신선한 상태에서 손질해야 합니다.

3. 다양한 조리 방법 시도: 고등어를 조리할 때 다양한 방법을 시도해보세요. 예를 들어, 조미료를 활용하여 맛을 강조하거나, 허브나 신선한 야채를 함께 조리하여 비린내를 줄일 수 있습니다.

4. 신선한 재료와 함께 조리: 신선한 야채나 과일을 고등어와 함께 조리하여 비린내를 줄일 수 있습니다. 특히 신선한 레몬이나 라임을 사용하면 고등어의 비린내를 중화시킬 수 있습니다.

5. 맛있는 소스 사용: 고등어를 조리할 때 맛있는 소스를 사용하여 비린내를 중화시킬 수 있습니다. 간장, 마요네즈, 간장과 설탕을 섞은 소스 등을 사용해보세요.

Answer 2

안녕하세요^^ good smile 입니다.

고등어는 생선중에서 비린내가 가장 심한 생선중에 하나입니다. 비린내를 줄이려면 레몬즙을 뿌려서 드세요~ 비린내도 잡아주고 식감도 좋아집니다^^

Answer 3

쌀뜨뮬에 30분 담궈두기/ 식초나 레몬즙 넣기/ 우유이 담가두기 / 마늘생강후추등 향신료 넣기등 다양한 방법이 있습니다 맛있게 드세요