시큼한 김치를 김치국으로 끓여 먹으면 유산균이 소멸하나요?
시큼하게 익은 김치를 김치국으로 맛있게 끓여 먹으려고 하는데요 우리 몸에 좋은 유산균은 다 소멸하여 유산균이 주는 이득을 볼 수 없게 되는가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리가 흔히 아는 묵은지에는 유산균이 최고일 때
보다는 적지만 유산균이 남아 있고 그것으로 찌개를 끓인다고 했을 때 유산균은 죽지만 유산균의 세포벽은 남아 있어서 유산균 효과는 볼 수 있습니다.
그냥 생으로 드시는 것 보다는 부족 하지 만요
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