고구마를 먹을 때 껍질이랑 같이 먹는 것이 좋은가요?

Question

고구마를 삶아 먹을 때 보통 껍질을 벗겨서 버리고 먹는 경우가 많은데 고구마 껍질에도 좋은 영양 성분이 많이 들어 있다고 하던데 고구마는 껍질이랑 같이 먹는게 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

고구마를 껍질과 함께 섭취하게 되면 식이섬유소를 추가로 섭취할 수 있기때문에 장건강에 도움을 줄 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고구마는 껍질에도 여러 가지 영양성분들이 고르게 들어 있습니다 탄수화물은 물론 플라보노이드 안토시아닌 폴리페놀 칼륨 등이 들어 있습니다.

그렇기 때문에 같이 드시는 것이 좋습니다

Answer 3

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

고구마 껍질에는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있으므로 껍질과 함께 먹는 것이 좋습니다. 껍질에는 식이섬유, 비타민 C, 베타카로틴 등이 풍부하게 들어있어 건강에 도움이 됩니다. 또한, 껍질에 포함된 항산화 성분은 유해한 자유 라디칼을 제거하고 세포를 보호하는데 도움을 줍니다. 따라서 고구마를 삶아 먹을 때는 가능하면 껍질을 제거하지 않고 통째로 섭취하는 것이 영양소를 최대한 활용하는 방법입니다.