새우를 손질할 때 새우의 내장을 제거해야 하는 이유는?

신정이라 가족들 모여서 잔을 부쳐 먹는데 새우잔을 하신다며 손질하는데 새우 껍질을 벗기시고 내장을 쭉 잡아당겨 빼시더라구요. 새우의 내징은 꼭 제거해야 하는 건가요?