우리 나라에서 김치는 언제부터 먹었나요?

Question

김치를 오랜 옛날부터 먹었다고 들어봤는데 고춧가루를 이용해서 김치를 빨갛게 만들어 먹었던 때는

언제인가요? 그 전에는 김치를 하얗게 해서 먹었을까요?

Answer 1

우리나라에서는 김치는 삼국시대부터 먹기 시작한 것으로 추정됩니다. 초기 김치는 소금, 식초, 향신료 등을 사용하여 하얗고 담백하게 만들어 먹었습니다. 즉, 무, 배추 등 채소를 소금물에 절이거나 발효시켜 먹었으며, 오늘날의 동치미나 백김치 형태로 만들었습니다. 그리고 고춧가루가 들어간 김치 고추는 임진왜란 즈음에 들어와 18세기 중반에 고추가루와 젓갈이 참거된 빨간 김치가 등장하기 시작했습니다.

Answer 2

안녕하세요. 조유성 전문가입니다.

✅️ 김치는 이미 고대시대부터 우리 조상들이 먹던 음식이라 할 수 있으며, 고추가 들어오기 전에는 주로 백김치, 물김치를 즐겨 먹었고, 조선 중엽 이후 고추가 일본으로부터 들어온 이후에는 요즘에 먹는 배추김치, 깍두기 등을 먹었습니다.