제가 집에 돼지목살을 사다놓은걸로 돼지두루치기를 만들려고하는데 고기가 몇일이되놓으니 돼지잡내가 많이나는데 혹시 잡내는 어찌 잡나요?
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
돼지 잡내가 나는 이유는 아미노산 성분때문입니다. 요리하기전 식초나 레몬즙을 뿌리거나 요리시 청하나 소주를 넣으면
잡내 제거에 효과적입니다.
안녕하세요. 소탈한쏙독새98입니다.
개인적으로 높은 도수의 증류주에 재워놓는 것이 가장 효과가 좋았습니다. 보통 시중에 파는 초록병 소주로 잡내를 잡으시는데 인터넷으로 구매 가능한 전통주로 잡내 제거하시는 것 추천드립니다.
가격도 생각처럼 비싸지 않고 효과도 좋고 그대로 마셔도 맛 좋습니다😀
안녕하세요. 신기한천산갑245입니다.
정확한 답ㅇ변인지는 모르겠으나, 저희집에서는 거의 소주를 사용하여 돼지고기의 잡내를 없애고 있습니다. 가끔 미림도 사용하고ㅈ있습니다.
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
돼지고기 잡내는 우선 소주나 정종, 아니면 미림이 좋습니다. 향신료나 허브를 이용해서 잡내를 제거하기도 합니다.
