돼지고기 잡내는 어떻게잡나여?

제가 집에 돼지목살을 사다놓은걸로 돼지두루치기를 만들려고하는데 고기가 몇일이되놓으니 돼지잡내가 많이나는데 혹시 잡내는 어찌 잡나요?