돈육 햄은 돼지고기의 어떤 부분으로 만드나요?
통조림햄이나 냉장햄 소시지 같은 걸 보면
원료에 돈육 함량 몇프로 이렇게 적어져 있는데
어떤 부위인지는 안적혀 있는거 같더라구요.
주로 어떤 부위로 만드는 것인지 궁금해요.
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안녕하세요. 과학하는 북극곰입니다. 돈육 햄은 주로 돼지고기의 앞다리와 뒷다리 부분을 사용합니다.
햄 제조 시에는 돼지고기의 다양한 부위가 사용될 수 있지만, 일반적으로는 돼지의 앞다리와 뒷다리 부분인 '햄'과 '버트' 부위를 주로 사용합니다. 이는 고기의 질이 좋고 지방이 적절하게 섞여 있기 때문입니다.
특히, 앞다리 부분은 다른 부위에 비해 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 건강식품으로 인기가 있습니다. 뒷다리 부분은 근육이 잘 발달해 있어 특유의 식감과 맛이 있습니다.
그러나 햄 제품에 따라 다르게 사용되는 부위가 있을 수 있으며, 가격이 저렴한 제품들은 다른 부위의 고기나 도축 부산물을 함유할 수도 있습니다. 따라서 구체적인 내용을 알고 싶으시다면, 제품의 원재료 표시를 확인하거나 제조사에 문의하시는 것이 좋습니다.