문어 데칠때는 무우를 꼭 넣어야 하나요?

Question

문어는 잘못 데치면 질겨지고 맛이 덜해져서

시간이나 방법도 중요하다고 하는데요.

문어를 삶을때 무우를 꼭 넣어라고 어른들이 얘기하는데

이유가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

무우에 단백질 분해효소가 풍부해서 문어를 부드럽게 만들기 위함입니다.

삶는 시간만 정확히 지킨다면 넣지 않으셔도 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 재빠른고슴도치223입니다.

끓은 물에만 데치면 물에

씻어 놓은 느낌인데

무우를 넣으면 맛도 풍부해지고 식감이 야들야들

부드러워져서 손이 자꾸 갑니다

Answer 3

안녕하세요. 리노양입니다.

문어를 데칠 때 무우를 넣는 것은 선택 사항이겠죠?. 무우를 넣으면 문어가 더 부드러워지고 맛이 좋아지긴 한다고 하네요.