왜 고도가 높은 산에서 밥을 지어 먹을려고하면 밥이 덜 익게 되는걸까요?

왜 고도가 높은 산 같은곳에서 밥을 지어 먹으면 밥이 설익게 되잖아요. 이거의 원리가 궁금합니다.

그러면 라면을 끓이기 위해 물을 끓이는것도 늦게 끓어지게 되는건가요?