이따금 높은 산악 지대로 캠핑을 가서 밥을 지으면 제대로 익지 않은 상태로 쌀이 남아있는 것을 볼 수 있습니다. 고도가 높은 곳에서 쌀이 잘 익지 않는 이유가 무엇인지 알고싶습니다.
산의 고도가 높아지면 기압이 낮아지기 때문입니다.
따라서 끓는 점이 낮아지게 되고 물이 끓더라도
땅에서 끓인 온도 100도보다 더 낮은 온도에서 쌀이 익게 됩니다.
그래서 음식들이 설익게 됩니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
물은 내부의 압력과 외부의 압력이 같아질 때 끓게 됩니다.
높은 산으로 올라가면 기압이 떨어지기 때문에 100도 보다 낮은 온도에서도 물이 끓게 됩니다.
산에서는 끓는 물의 온도가 낮아 밥이 제대로 되지 않을 수 있어, 냄비 뚜껑에 돌을 올려서 밥을 짓기도 합니다.
안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.
산에서 압력이 낮기 때문입니다
전기밥솥을 보면 높은 온도와 압력을 통해 밥을 익히는데
산에서는 압력이 지상보다 낮아져 밥이 설익는 것입니다
높은 고도로 갈수록 압력이 약해집니다. 압력이 약해지면서 물의 끓는점 또한 낮아지는데요. 이러한 이유로 물을 끓여도 낮은 온도에서 물이 끓여버리기 때문에 밥을 익히기 위해 충분한 온도에 도달하지 못해 밥이 제대로 익지 못하게 됩니다.
