냉동실에 보관하면 안되는 음식도 있을까요?

Question

냉동실에 보관하면 산화 작용이 일어난다거나, 품질이 저하되는 그런 식품들이 있는지요! 고춧가루는 냉동보관이다. 냉장이다. 여러 가지 의견이 있는데 실제로 냉동실에 보관하면 안좋은 음식들이 있는지 궁금합니다!

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

1.달걀

달걀 속에 들어있는 수분이 부풀게 되면서 깨질 수 있습니다.

2. 요거트

요거트 질감이 변하게 되고 맛 또한 저하됩니다.

3. 치즈

유제품 중에 냉동실에 보관하면 안되는 음식들이 있는데, 그 중 하나는 치즈입니다. 치즈는 냉동실에 보관하게 되면 제품 손상이 생기게 되는데요. 단단해지고 모래처럼 변하게 되며, 부서지게 되죠.

4. 감자

수분이 많이 함유된 음식 감자는 결정이 생길 수 있어서 생 감자 상태에서는 냉동 보관을 주의해야 하며, 뜨거운 물에 익힌 상태의 감자는 냉동 보관이 가능합니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

대부분 냉동에 넣으면 유통기한이 오래가요

냉동에 들어가면 식감이 안좋아 진다는 단점이 있어요

그거와 별개로 기름류는 냉동을 피하는게 좋아요