굴과 석화는 다른 종류 인가요?

어시장에 가면 깐 굴은 굴이라고 표기하고 껍질이 있는 굴은 석화라고 표시하는데 원래 종류가 달라서 그렇게 표시하는 것일까요? 굴과 석화는 다른 종류 인가요?