물은 99도에서 끓지 않는다는 말은 사실상 거짓 아닌가요?? 물은 80도만 되어도 끓는거 같은데 왜 끓는점이 100도로 잡혀있는건가요?
안녕하세요. 과학전문가입니다.
순수한 물의 경우 끓는점은 정확히 100도입니다. 물에 약간의 불순물이 있으면 달라질 수는 있습니다. 80도에서 끓기 시작한다는 건 잘못알고 계신겁니다.
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안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 물이 100도에 도달하지 않았지만 냄비에서 아래에 기포가 생기는 것은 접촉면의 온도가 순간적으로 100도를 넘었기 때문입니다. 하지만 내부에서 곧 대류가 일어나 온도가 다시 낮아지므로 나타났다 없어졌다 하는 것이지요. 그러다 전체 온도가 100도가 되면 완전히 끓게되는 겁니다.
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
끓는 점이 100도 인건 임계점이 100도 라는 것입니다.
임계점은 쉽게 말해 무언가 물질의 성질이 변화하는 지점입니다.
물이 99도에서 끓지 않는다는 말은 99도에서는 기체가 되지 않지만 100도에선 기체가 된다는 말입니다.
일반적으로 음식등을 할때 끓어 오르는 현상을 빗대어 이야기한것은 아닙니다.
물이 100도 끓는 것은 1기압일 때 입니다.
1기압 이상일 때는 100도 보다 더 높은 온도에서 끓게 됩니다.
반대로 기압이 낮은 곳에서는 100도보다 낮은 온도에서 끓게 됩니다.
예를 들어 높은 산에서 밥이 설익는 이유가 낮은 온도에서 물이 끓기 때문입니다.
