잔치국수를 만들려고 하는데 문제가 집에 국물용 큰 멸치가 없습니다.
급하게 작은멸치로 국물육수를 만들어 보려고 하는데 가능할까요?
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
작은 멸치를 그냥 물에 끓이면 멸치양도 많이 들고
감칠맛이 다시멸치에 비해 덜합니다.
그래서 정 잔멸치로 육수를 끓여야 한다면
팬에 한번 덖어서 분쇄하려 멸치가루로 만들어서
육수내시면 좀 나을 것 겉아요
안녕하세요. 훤칠한천산갑185입니다.가능은 합니다만엄청많이넣어서끊여야 그나마육수가우러나오지 아닐까 합니다함해보세요
안녕하세요. 죽방의전설입니다.작은 멸치는 주로 뽁음용으로 쓰이는대 국물용은 큰 사이즈의 멸치로 대부분합니다 작은 멸치로 국물을 내려면 많은 양이 필요 하겠죠
