아이스크림은 차가운거고 기름은 뜨거운건데
이둘의 상극이 만나서 튀겨질수 있는건가요?
얼핏 아이스크림도 튀길수 있다고 들었는데
그 원리가 어떻게 되나요?
안녕하세요. 요류이치입니다.
아이스크림도 기름에 튀길수있습니다
다른튀김과 똑같이 튀김옷을 입히고 튀기는데
일반적인 튀김온도보다 더 높은 온도로
빠르게 튀겨야 합니다
아이스크림이 녹기전에 튀김반죽을 익히는겁니다
식빵을 이용해 튀기는 방법도 있다고 합니다
예전에 KFC에서 실제로 판매가 되기도 했다고
합니다
