오만둥이는 어떻게 보관해야 오래 먹을수 있나요

Question

요즘 오만둥이가 제철이라 그런지 많이 팔아서 많이 구입을 했는데 보관을 어떻게 해서 먹어야 오래 먹을수 있을까요

냉동보관하면 질겨 지지 않을까요

Answer 1

오만둥이(또는 비단멍게)는 요즘 정말 제철이라 살도 통통하고 맛있죠! 많이 사셨다면 제대로 보관해서 오래 즐기는 게 중요해요. 아래에 오래 보관할 수 있는 방법들을 정리해봤어요:

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1. 단기 보관 (2~3일 이내)

냉장 보관

껍데기를 씻지 말고 그대로 신문지나 키친타월에 싸서 밀폐용기에 넣어 냉장 보관.

너무 습하면 상하기 쉬우니 통풍이 되도록 살짝 열어두는 것도 좋아요.

단, 오래 두면 비린내가 강해지고 맛이 떨어져요.

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2. 장기 보관 (2주~1개월 이상)

냉동 보관 (손질 후)

생으로 통째로 냉동하면 질겨질 수 있어요. 아래 방법이 좋아요:

① 손질 후 냉동 (추천!)

1. 껍질을 까고, 내장과 모래 주머니 제거.

2. 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 물기를 제거.

3. 지퍼백이나 밀폐용기에 한 번 먹을 양씩 소분.

4. 급속 냉동 (가능하면 냉동실에서 평평하게 눌러 얼리기).

5. 사용할 때는 해동 후 재빨리 조리.

> TIP: 데쳐서 냉동하면 더 오래 보관 가능하며, 질겨지는 것도 방지할 수 있어요.

끓는 물에 10~15초만 데친 뒤 찬물에 식혀서 냉동하세요.

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3. 기타 보관법

**오만둥이젓(절임)**이나 오만둥이 무침으로 만들어서 저장하면 며칠간 냉장 보관 가능.

초고추장 무침이나 된장무침 형태로 소분해서 냉동도 가능.

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혹시 드시려는 방식(국, 무침, 회 등)에 따라 추천 보관법도 달라져요.