된장균과 낫또균은 서로 다른 균인가요?

Question

된장도 발효음식이고 낫또도 발효음식으로 알고있습니다. 둘다 서로 비슷한 콩을 발효하는 음식인데 원재료가 같은데 서로 균이 다른건지 아니면 똑같은 균인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다. 만드는 방법은 다르지만 둘다 콩을 발효시킨것으로 영양가는비숫하다고 하더군요.