청국장이나 낫또는 비슷한거 같은데 어떤 차이가 있나요?

Question

청국장은 콩을 발효시켜서 만든 식품이고, 일본의 낫또도 콩으로 만든 음식인데,

얼핏보면 청국장과 낫또는 비슷한거 같은데, 어떤 차이가 있는지

알수있나요?

Answer 1

우선 두 음식 발효과정 및 발효균이 동일합니다.

콩의 종류가 다릅니다.

유산균이 낫또가 더 좋습니다. 청국장은 가열 조리이기 때문에 균이 거의 죽습니다.