손질 고등어 어떻게 구우면 맛있을까요

제가 요리솜씨가 없는건지

고등어를 구우면 딱딱하고 겉에가 다 타버립니다

고등어를 촉촉하고 맛있게 구울 수 있는 꿀팁이 있을까요?