안녕하세요.
테레비를 보다가 고사리에 독성이 있다고나오는데요. 그런데 우리 선조들은 어쩌다가 고사리를 먹게된건가요? 애초에 독성이 있는 식물이었으면 아에 안먹었으면 되는건데요.
안녕하세요. 머쓱한사마귀68입니다.
고사리는 식용 가능한 식재료로 널리 사용되는데, 일부 종류의 고사리에는 독성이 있을 수 있습니다. 고사리의 독성은 주로 필라이드라는 성분에 의해 발생할 수 있습니다. 필라이드는 고사리를 생으로 섭취하거나 적절한 가열 처리를 하지 않을 경우 형성되며, 소화기관에 자극을 줄 수 있습니다.
독성을 제거할 수 있습니다. 필라이드는 가열 처리에 의해 분해되고 중화되어 독성이 줄어듭니다.
안녕하세요. 행운의담비288입니다.
독성이 있어도 뜨거운 물에
충분히 데치면 그것이 빠지니
무침이나 찌개에 넣어
먹었던 거죠
2개의 답변이 있어요!