수제비라는 음식은 어느 나라에서 처음 발생한 음식인가요?

Question

우리나라는 수제비를 즐겨 먹는 민족인데요. 다큐멘터리에서 보니 알프스산맥 근처에 사는 작은 마을의 주민들도 수제비와 비슷한 것을 해 먹어 당시 여행을 갔던 프로그램 리포터가 놀랐다고 하더라구요. 혹시 수제비는 어느 나라에서 우리나라에까지 전파된 음식인가요?

Answer 1

안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.

수제비의 기원이 궁금하군요.

북한에서는 '뜨더국/뜨덕국'으로 불린다고 합니다. 요리할 때 반죽을 손으로 뚝뚝 뜯어낸다는 점 때문인 듯 합니다.

이 외에도 던지기탕이라는 별칭도 있습니다.

한자어로는 박탁(餺飥 - 수제비 박, 수제비 탁)이라고 합니다.

어원은 명확하지는 않지만 손(手)으로 접었다(摺)고 해서 슈져비→수제비가 되었다는 설 등이 있습니다.