학문
수제비는 우리나라에서 만든 인가요?
수제비를 먹더가 갑자기 궁금증이 생겨서 질문드립니다.
흔히 집에서 먹는 수제비 음식은 우리나라에서 처음 만든 음식인가요?
궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김종호 인문·예술 전문가입니다. 수제비는 530~550년
중국에서 제작된 제민요술(濟民要術)속에
박탁(縛托)이라는 이름으로
등장하였으며
우리나라는 고려시대에 중국으로
부터 밀수입을 하여 수제비를
만들었는데 서민보다 양반가에서
즐겼다고 합니다.
안녕하세요. 김동연 인문·예술전문가입니다.
수제비의 어원은 '수접이'이고 조선 중엽부터 유래된 것으로 알려져 있습니다.
밀가루에 소금을 넣고 반죽을 하여 엄지손가락 정도의 굵기로 손으로 끊어서
맑은 장국에 얇고 편편하게 떠 넣어 끓입니다.
쇠고기나 멸치로 국물을 내고, 감자, 호박, 양파, 파 등의 채소를 넣습니다.
안녕하세요. 김보안 인문·예술전문가입니다.
수제비는 정확한 기록은 없지만
중국에서 만들어져서 우리나라로 온것으로 추측을 하고 있습니다.
우리나라는 예전에는 밀 생산량이 많지 앟았기 때문에
수제비를 하지 못햇을거라 생각을 하고 있고
대략 조선시대에 먹었다는 기록이 전해 집니다.