와사비와 겨자는 둘 다 특유의 매운맛을 가지고 있는 조미료입니다. 그들의 매운 성분이 코에 느껴지는 느낌과 관련이 있을 수 있습니다.
이들의 매운맛은 주로 화학 물질인 이소시아니트릴과 글루코시놀레이트가 담겨있기 때문입니다. 이러한 화학 물질은 특히 코와 입의 민감한 부분에 접촉하게 되면 감각을 자극하여 따끔한 느낌을 주게 됩니다.
특히 코가 많이 아픈 이유는 이러한 화학 물질이 기관을 자극하는 데 기인합니다. 그리고 코의 내막은 상당히 민감하게 반응하기 때문에, 이러한 화학 물질에 노출될 때 따끔한 느낌을 더욱 강하게 느끼게 됩니다.
그러나 이 느낌은 개인의 민감도에 따라 다를 수 있습니다. 누군가는 민감하지 않게 느낄 수도 있고, 다른 사람은 매우 뚜렷하게 따끔한 느낌을 받을 수도 있습니다.
이러한 화학 물질은 음식의 향과 맛을 풍부하게 해주는 역할을 합니다. 그러나 과도하게 먹을 경우 불쾌감이나 통증을 유발할 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
