무의 흰 부분은 왜 초록 부분 보다 매운 맛이 강할까요?
집에 무가 있으면 자주 무를 생으로 잘라서 껍질만 깎아내고 먹다보면 초록 부분보다 흰 부분이 매운 맛이 더 강합니다. 무의 흰 부분은 왜 초록 부분 보다 매운 맛이 강할까요?
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
무에는 여러가지 성분이 있어서 소화에 도움을 주지만
매운맛은 황화아릴이란 성분 때문에 매운맛이 많습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.
