건강관리
무의 흰 부분은 왜 초록 부분 보다 매운 맛이 강할까요?
집에 무가 있으면 자주 무를 생으로 잘라서 껍질만 깎아내고 먹다보면 초록 부분보다 흰 부분이 매운 맛이 더 강합니다. 무의 흰 부분은 왜 초록 부분 보다 매운 맛이 강할까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
무에는 여러가지 성분이 있어서 소화에 도움을 주지만
매운맛은 황화아릴이란 성분 때문에 매운맛이 많습니다.
집에 무가 있으면 자주 무를 생으로 잘라서 껍질만 깎아내고 먹다보면 초록 부분보다 흰 부분이 매운 맛이 더 강합니다. 무의 흰 부분은 왜 초록 부분 보다 매운 맛이 강할까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
무에는 여러가지 성분이 있어서 소화에 도움을 주지만
매운맛은 황화아릴이란 성분 때문에 매운맛이 많습니다.