시래기vs무 각각의 영양소 궁금합니다,

Question

무에는 소화효소가 들어있다고 얼핏 들은 것 같습니다.

무생채로도 무쳐먹지만 채썰어 밥을 합니다.

저는 소화도 잘 되구요.

또 시래기도 요리에 잘 활용할수 있고 경험상 변비에도

도움이 되는 것 같습니다.

그런데 함유된 영양소는 모르고 먹네요~^^

감사합니다~^^

Answer 1

안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.

무우청 시래기는 생잎을 섭취하는것보다 시래기로 만들어서 먹는 방법이 더 많은 영양소를 함유한다고 알고 있어요, 그렇지만 오래 삶아야 하는 점에서 열에 약한 비타민 C는 파괴될 가능성이 높아 보입니다, 그러나 칼슘,나트륨 등 미네랄이 풍부하여 건강에 도움을 주어 보약을 먹는것과 같은 효과를 주기도 합니다. 무우는 늦가을 무우가 영양소를 함축시킨 인삼과도 견줄정도로 우수한 영양분을 가지고 있고 썰어서 말려 차로 만들어 먹으면 더 효과가 좋다고하니 참고 하시기 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 이재호 영양사입니다.

시래기의 경우 특별한 영양소는 없으며 식이섬유 섭취를 위해서 먹는 것이며

무의 경우 칼슘이나 비타민C가 다른 야채에 비해 풍부한것으로 알려져있습니다.