두부를 만들 때 간수 대신 소금물로 해도 될까요?
집에서 두부를 만들어 보려고하는데 두부를 만들려면 간수가 필요한데, 강릉의 유명한 두부 마을에서는 간수대신 바닷물을 쓰기도 한다는데, 두부를 만들 때 간수가 없으면 간수 대신 소금물로 해도 될까요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.
간수대신 소금물로 그 역할을 해도 두부를 만드는데는 아무런 이상이 없습니다
천일염과 물을 섞고 다음날 윗물만 따라내면 그게 바로 간수입니다