곤약의 포만감이 높은 이유는 무엇인가요?

곤약은 칼로리도 굉장히 낮고 포만감은 높아서 다이어트 식품에 많이 사용되는데, 곤약은 어떤 성분으로 만들어졌으며 포만감이 높은 이유는 무엇인지 궁금합니다.