안녕하세요,
질문 내용 잘 읽어보았습니다.
꽃게의 주요 영양성분은 살에 집중되어 있답니다.
[꽃게 성분]
살에는 양질의 단백질, 타우린, 아연, 세레늄같은 미네랄이 많아 심혈관 건강, 피로 회복에도 좋답니다. 그 반면에 껍질은 키틴, 키토산이 주 성분이며, 식이섬유 성격을 띄어 장내 환경 개선에도 좋습니다. 하지만 사람의 소화 효소로는 키틴을 거의 분해하지 못해서 실제 흡수되는 영양은 거의 없답니다.
[안전성 이슈]
갑각류 껍질은 매우 단단해서 치아마모, 미세 균열을 일으키며, 씹는 과정에 날카고운 조각은 식도, 위를 자극할 수 있습니다. 임플란트가 있으셔서 위험성이 아예 없어지는건 아니랍니다. 임플란트 자체는 강하겠지만, 주변 잇몸과 치아에는 부담이 될 수 있겠죠. 껍질에는 환경에 따라서 중금속 이슈도 있어서 유의하시는 것이 좋답니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.
감사합니다 ^ ^