안녕하세요. 경제적 자유01입니다.
생선회에는 기생충이 있을 수 있어요. 기생충은 생선의 종류와 신선도, 조리방법에 따라 다르게 나타날 수 있어요. 기생충에 감염되면 복통, 구토, 설사, 빈혈 등의 증상이 나타날 수 있어요. 그래서 생선회를 먹을 때는 몇 가지 주의사항을 지켜야 해요.
가급적 신선한 생선을 구입하고 빨리 먹어야 해요. 신선한 생선의 기생충은 내장에 있지만, 시간이 지나면 몸에 퍼질 수 있어요.
생선회를 먹기 전에 냉동처리를 해야 해요. 기생충은 영하 20도에서 죽기 때문에, 냉동고에 넣어서 24시간 이상 냉동시키면 안전해요.
생선회를 잘라서 먹을 때는 깨끗한 도마와 칼을 사용해야 해요. 기생충이 있는 생선과 없는 생선을 같은 도구로 자르면 교차오염이 일어날 수 있어요.
기생충이 있는지 확인하기 위해 생선회를 투명한 비닐봉지에 넣고 햇빛에 비춰보세요. 기생충은 흰색이나 붉은색으로 잘 보여요. 만약 기생충이 보이면 제거하거나 버려야 해요.