싹이난 감자 먹으면 안되는 이유가 무엇일까요?

감ㅈㅏ를 사다놓고 먹다보면 싹이 날때가 있는데요. 싹이 난 곳만 오려내고 먹어도 될까요?아니면 싹이난 감자는 먹지말고 버려야 할까요?