대파나 양파를 불에 구어 먹으면 영양이 더 풍부 한 걸까요?
티비나 예능에서 요리사들이 대파나 양파를 불에 구워서 먹던데 그렇게 불에 구워 먹게 되면
기존에 영양 성분이 더 많아 지는 건가요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
대파나 양파를 구워서 섭취하면 당분이 높아져 매운맛보다 단맛이 강해지세됩니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
양파나 대파를 굽게 되면 특히 대파는 황화알릴 성분이 분해가 되면서 영양성분이 바뀌게 됩니다.
그것 처럼 양파도 비슷하다고 보시면 됩니다.
