티비에서 보면 양파하고 대파를 불에 구어서 사용을 하면 영양 성분이 더 좋아 지나요?
국물 육수를 낼때 양파하고 대파를 불에 구운다음 끓는 물에 넣던데 그렇게 하면 영양 성분이 더 좋아 지는 건가요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
양파와 대파를 구워 사용하면 각각의 고유한 풍미와 특징이 부각되어 맛을 높일 수 있어요. 양파는 달콤하고 부드러운 맛이 강조되고, 대파는 신선하고 향긋한 맛이 돋보일 것입니다. 맛의 차이에 따라 사용하고자 하는 음식에 맞게 선택하시면 됩니다.
