안녕하세요.
질문자님께서 말씀하신 정도로 판단하자면, 그정도의 시간 동안 가지를 쪄서 먹는 것은 영양가의 소실을 일으키지 않는다고 생각합니다. 가지는 다양한 영양소를 포함하고 있으며, 쪄서 먹을 경우에도 그 영양가는 유지됩니다. 가지는 식이섬유, 비타민 C, 칼륨 등을 포함하고 있어 건강에 좋은 식품으로써, 영양 소실을 걱정하신다면 적절한 조리 시간과 방법을 선택하는 것입니다. 너무 오랫동안 조리하면 영양소가 일부 소실될 수 있으므로 적절한 조리 시간을 유지하는 것이 중요합니다. 또한 과도한 기름 사용이나 고온에서 지나치게 조리하는 것도 주의하여 주세요.
