닭의 경우 튀긴건 안 먹는 게 좋을까요?

Question

종종 치킨

배달을 시키는데요. 치킨 배달할 때 고민이 튀긴거 말고 구운거나 삶은 거 위주로 먹어야 건강식단인지 고민입니다. 어떻게 먹어여 건강한 닭을 먹을 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 박진석 영양사입니다.

닭 뿐만 아니라 기름에 튀겨내는 조리방법은 과한 포화지방, 트랜스지방을 섭취할 수 있습니다.

닭을 튀겨낸 치킨에서는 닭고기의 건강한 영양분은 대부분 유지가 되나 과한 지방섭취가 문제가 됩니다.

그렇기 때문에 튀긴 치킨보다는 굽거나 삶은 치킨을 드시는 것이 이러한 측면에서 건강하게 먹을 수 있는 방법입니다.

Answer 2

안녕하세요.

튀기는 방식은 기름이 많이 사용되므로 칼로리가 높아지며기 때문입니다. 기름이 더해지면서 불필요한 지방 섭취가 증가할 수 있고, 고온에서 기름에 노출되어 있어 지방산의 산화작용이 일어나 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.

반면에, 굽는 과정 속에사 칼로리가 낮아지고 불필요한 지방 섭취를 줄일 수 있으며, 굽는 과정에서 닭고기의 체내 수분이 증발되어 건강하고 부드러운 맛을 내게 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 박수형 영양사입니다. 자주 먹는거아니시면은 튀긴닭을 드셔도 괜찮습니다. 그래도 건강에 더좋은거는 삶거너 구운게 더 좋긴하지만 가끔드시는 치킨이니 좋아하시는 종류로 드셔도됩니다. 허나 어떤질병때문에 튀긴걸못드시는거면 안드셔야하구요.

Answer 4

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

닭백숙은 닭고기에서 나오는 다양한 영양소를그대로 살려 건강에 좋은 식품입니다.

다음은 닭백숙에 들어있는 주요 영양소들입니다.

1. 단백질

닭백숙은 닭의 고기를 그대로 사용하기 때문에 단백질이 풍부하고, 우리 몸에 필수적인 영양소 중 하나입니다. 단백질은 아미노산으로 이루어져 있으며, 우리 몸 내에서 다양한 기능을 수행합니다. 대표적으로는 세포와 조직을 구성하고, 근육을 형성하며 피와 살을 만듭니다.

2. 콜라겐

닭백숙은 콜라겐이 풍부합니다. 콜라겐은 피부 탄력을 유지시켜 주고 관절 건강을 증진시키는 역할을 합니다.

3.비타민 B

닭백숙에는 비타민 B1, B2, B6 등이 풍부합니다. 비타민 B는 에너지 대사에 중요한 역할을 합니다.

4. 칼슘

닭백숙에는 칼슘이 풍부합니다. 칼슘은 뼈 건강에 중요한 영양소입니다.

Answer 5

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

건강을 생각하신다면 닭튀김은 안드시는것이 좋습니다.

제일 좋은것은 삶는것이 제일 좋기 때문에 그렇게 드시길 바랍니다.

Answer 6

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

치킨을 먹을 때는 튀긴 것보다는 구운 것이나 훈제, 로스팅, 그릴링 등으로 조리된 것이 건강에 더 좋습니다.

튀긴 치킨은 치킨 자체의 영양소는 유지되지만, 치킨 튀김에 사용되는 식용유는 포화지방산이 많아서 건강에 나쁜 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 치킨 튀김의 칼로리도 높아서 다이어트에는 적합하지 않습니다.

반면 구운 치킨은 식용유를 사용하지 않고도 고소한 맛과 부드러운 질감이 유지되며, 치킨 자체의 영양소도 보존됩니다. 또한, 구운 치킨은 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다.

또한, 치킨을 주문할 때는 소금, 후추, 간장 등으로 간을 조절하는 대신 식초, 레몬즙, 고추장 등으로 맛을 내는 것이 건강에 더 좋습니다.

마지막으로 치킨의 부위도 중요합니다. 피부와 지방이 많은 허벅지보다는 가슴이나 다리 부분을 선택하는 것이 좋습니다.